天气模式

文/本·戈

我小的时候夏天很暖和. 我们在布兰查德会有几天很热, 位于斯卡吉特山谷的西北边缘, 但很少能达到80度. 没有人——我是说没有人——有空调. 从那时起，我们的气候发生了很大的变化，超出了我的预期.

这些变化正在影响我们的生活方式, 不管我们是否意识到, 这也影响了我们的饮食方式. 气候变化正在对农业产生巨大影响. 再一次, 我们这些在斯卡吉特的人很幸运(目前), 但我们大部分的淡季农产品都依赖于加州, 和华盛顿东部盛产我们的水果. 事情对他们来说并不是那么顺利. 夏季气温上升, 更冷更严酷的冬天, 不受控制的野火正在摧毁我们在华盛顿东部的果园. 同样的问题困扰着加州, 以及迅速减少的水资源和不可预测的天气模式.

加州许多最重要的作物都对温度非常敏感. 根据美国农业部, 草莓, 餐用葡萄和酿酒葡萄, 杏仁, 开心果, 西红柿, 核桃, 核果, 生菜, 鳄梨, 还有各种蔬菜，比如花椰菜, 西兰花, 和卷心菜, 都被认为是“值得关注的作物”, 这意味着它们对变暖的温度很敏感, 高价值, 种植面积很大.

我们确实在皇冠博彩看到了一些效果. 最近，美国足球联赛遭遇了巨大的挫折.S. 在情人节前，南加州的暴雨导致草莓市场一片混乱，全国的农产品批发商争相抢购水果. 当有浆果供应时，我们为皇冠博彩订购了足够的浆果, 但我们不能说情况总是如此.

我们还看到一些之前相当稳定的农作物价格出现剧烈波动. 到目前为止, 主要是供应链出了问题, 但在好转之前，情况会变得更糟.

So. 我们该怎么办?? 美国.N. 气候联盟和其他世界管理机构还没有达成任何真正的决议. 清洁能源和技术进步只能让我们走这么远, 新技术需要大量的能源——已经是A.I. 随着技术在日常生活中变得越来越根深蒂固，它们需要大量的资源消耗. 作为个体消费者，作为一个农业社区，我们应该如何适应这些解决方案?

在个人层面上，减少食物浪费，减少排放，减少碳足迹. 做到这一切的一个好方法是从当地可持续来源购买食物. 关注资源和污染的有良心的农民生产的食物运输距离较短, 这意味着农场和消费者之间的破坏更少了. 通过购买当地的食物，你已经减少了食物浪费.

在更高的层面上, 可持续农业运动正在沿着一些有趣而重要的道路前进. 农民们正在加州种植芒果和其他热带作物，预计会进一步变暖, 同样的, 其他农民正在研究种植什么新作物来适应不断变化的环境. Low-till and no-till methods are becoming more common among large organic farms; these are methods that have been used in traditional farming, 通过更小的, 注重环保的农场, 但大型企业采用它们的速度较慢. 现在, 随着越来越多的消费者要求农业实践的可追溯性和透明度, 更多的钱被投入到大规模开发中, 低影响农业和碳封存方法. 

还有一个令人兴奋的新领域——微生物修复. 你可能听说过一些用平菇分解碳氢化合物的实验. 平菇菌丝体特别擅长分解石油产品，这是减少废弃塑料的一个令人兴奋的发展. 其他菌丝体擅长分解其他毒素和细菌. 目前正在研究的一些领域包括通过接种菌丝体的谷物袋过滤农业径流的方法, 利用蘑菇通过螯合作用从土壤中吸收重金属. 螯合作用不仅分离，而且在很大程度上中和了金属.

最后的问题是:我们不会面临高质量有机农产品在短期内耗尽的危险, 但要做好准备，在未来的几个月和几年里进行更多的替换. 最近芝麻菜很难买到, 所以我们准备了一种混合的水菜芥末作为辣椒的替代品. 未来几天或几周，我们甚至可能买不到西兰花. 不过，我能给出的最好建议是购买当地的时令农产品. Vote with your dollars; opt for the foods grown close to home by the people you know. 季节在变化，我们也应该改变.